Taasisi ya Afya ya Ardmore imetoa ruzuku kwa Programu ya Uzamili ya Afya ya Umma ya Chuo Kikuu cha Waadventista cha Union ili kuanzisha jiko la kufundishia tiba ya upishi (CMTK). Ruzuku ya dola za Marekani 35,000 itaruhusu chuo hicho cha Marekani kununua vituo sita vya kazi vya kisasa vinavyoweza kusafirishwa, kila kimoja kikijumuisha zana na vifaa vya upishi vya kusaidia wanafunzi wawili kwa wakati mmoja, na hivyo kuwezesha chuo kuendesha madarasa yenye wanafunzi hadi 12 katika jiko la kufundishia. Fedha yoyote iliyobaki itasaidia bustani ya wanafunzi iliyozinduliwa na kundi la kwanza la wanafunzi wa afya ya umma mwaka jana.

“Kupitia CMTK, tunaweza kutafsiri miongozo ya lishe ambayo ni ya kinadharia kuwa milo halisi na ya kuvutia,” alisema Eric Aakko, mkurugenzi wa Mpango wa Shahada ya Uzamili ya Afya ya Umma wa Union. “Katika afya ya umma, tunahamasisha mifumo bora ya ulaji ili kuzuia magonjwa sugu kama vile unene, kisukari, na magonjwa ya moyo na kuhakikisha ulaji wa virutubisho vya kutosha kwa jamii. Kujua jinsi ya kupika chakula bora chenye ladha nzuri ni muhimu kwa kufuata lishe bora.”

Aakko ni mwalimu aliyeidhinishwa wa upishi wa mimea na atawaongoza wanafunzi kupitia mtaala wa tiba ya upishi unaotegemea ushahidi uliowekwa na Chuo cha Marekani cha Tiba ya Mtindo wa Maisha. Mtaala huu ni wa mimea pekee na unafundisha ujuzi wa msingi wa upishi na matumizi ya visu, ikiwa ni pamoja na maandalizi ya aina mbalimbali za vyakula vikuu, vyakula vya pembeni, na vinywaji vitamu. Madarasa ya kwanza katika jiko la kufundishia yatafanyika mara moja kwa wiki kwa muda wa wiki tisa kuanzia Septemba.

Chanzo cha ruzuku hii, Taasisi ya Afya ya Ardmore, ilianzishwa mwaka 1947 na imejizatiti kuboresha afya na ustawi kupitia mabadiliko ya mtindo wa maisha. Taasisi hiyo hujipatia msukumo kutoka kwa kanuni za Waadventista za maisha yenye afya na harakati za vituo vya afya (sanitarium) katika kazi yake.

Madarasa ya upishi si jambo jipya kwa Waadventista. Aakko anaeleza kuwa tiba ya mtindo wa maisha inaendana na imani nyingi za Waadventista huku ikitoa mfumo wa kisasa wa kitabibu na kisayansi wa kuboresha afya.

“Tiba ya mtindo wa maisha na ujumbe wa afya wa Waadventista vyote vinaangalia afya kwa mtazamo mpana, vikikiri uhusiano kati ya mwili, jamii, akili, na roho,” alisema. “Ujumbe wa afya wa Waadventista unakwenda zaidi ya kuboresha afya pekee, bali pia kuona maisha bora kama njia ya uwajibikaji na ibada.”

Kujifunza ujuzi wa upishi kutawasaidia wanafunzi kukabiliana na ukosefu wa chakula na maisha katika maeneo yenye upungufu wa chakula, changamoto ambazo Aakko amekutana nazo katika jamii mbalimbali kupitia kazi yake ya afya ya umma.

“Uzoefu wa CMTK unaweza kuwawezesha watu binafsi na jamii kutumia rasilimali chache walizonazo kwa ufanisi,” alisema. “Hii inaweza kujumuisha kufundisha mbinu za kupika vyakula vya bei nafuu kama maharagwe, kunde, na nafaka zisizokobolewa, kuhifadhi chakula, kupunguza upotevu wa chakula, na kurekebisha mapishi ili kutumia vyakula vinavyopatikana kupitia mipango ya msaada kama WIC au SNAP pamoja na bustani za jamii na benki za chakula.”

Aidha, madarasa haya yatatoa maabara ya utafiti wa vitendo kwa wanafunzi wa afya ya umma. Aakko anatarajia utafiti wa baadaye utakaopima mabadiliko ya tabia na nia ya kubadilika kabla na baada ya kushiriki katika mpango wa tiba ya upishi.

Kwa mujibu wa Aakko, utafiti uliofanyika sehemu nyingine umeonyesha kuwa wanafunzi wanaoshiriki katika CMTK wana uwezekano mkubwa wa kuanza na kudumisha mtindo bora wa maisha, huku wakihamasisha na kukuza mtindo bora wa maisha kwa wagonjwa na jamii zao. Kwa kuwa wanafunzi wengi wa Union wanaelekea kwenye taaluma zinazohusiana na huduma ya afya, jiko la kufundishia chuoni litawawezesha kuwa waelimishaji na watetezi bora wa afya.

Makala asili ilichapishwa kwenye tovuti ya habari ya Divisheni ya Amerika Kaskazini. Jiunge na Chaneli ya ANN ya WhatsApp kwa sasisho za hivi punde za habari za Waadventista.