A Igreja Adventista do Sétimo Dia na Colômbia inaugurou recentemente seu restaurante recém-renovado em Bogotá. Diversos líderes e membros da igreja tiveram a oportunidade de visitar o local e experimentar as opções de pratos saudáveis disponíveis. Sob o nome Green Food, o enfoque do restaurante em pratos veganos e saudáveis é parte da estratégia da Associação do Alto Magdalena para destacar o estilo de vida saudável em um ambiente espiritual, disseram líderes da igreja.

“Este lançamento é sobre o compromisso contínuo da Igreja Adventista de promover o bem-estar e a alimentação consciente", disse o pastor Roberto Carvajal, diretor do projeto na Associação do Alto Magdalena.

A igreja abriu o restaurante vegetariano há 26 anos no mesmo local, mas, após estudos, reavaliações e reestruturações, os líderes da associação decidiram investir fundos para expandi-lo, renová-lo e transformá-lo em um restaurante vegano com opções sem glúten, sem lactose e sem açúcar.

"Para nós, como associação, é de suma importância ter desenvolvido este projeto, porque queremos, com o tempo, transformá-lo em um centro de influência, onde toda a congregação de Bogotá possa trazer seus amigos, para que possam aprender a viver uma vida saudável ao consumir alimentos saudáveis, e onde possam aprender mais sobre o amor de Deus", disse o pastor Fredy Martínez, presidente da Associação do Alto Magdalena. Os líderes estão sonhando em expandir o espaço para incluir um Centro de Estilo de Vida, ele expressou.

Os pastores Abner De Los Santos, vice-presidente da Associação Geral, e Roberto Herrera, diretor de Mordomia para a Divisão Interamericana, participaram da cerimônia inaugural e parabenizaram os líderes da igreja pelo estilo de vida saudável e visionário que fará diferença na vida da cidade.

O restaurante é operado por um casal, Marta Zabala e Javier Villamarín, ambos chefs veganos.

“Queremos que todos que visitem o restaurante aprendam qual é a dieta adequada, porque às vezes não tem a ver com a quantidade, mas com a qualidade dos alimentos”, disse Zabala. Ela esteve encarregada de reestruturar o menu e incorporar sabores diversos e nutritivos durante os quatro meses da remodelação do restaurante. “A ideia é que os clientes encontrem diferentes opções todo dia. Geralmente não repetimos o menu”, adicionou Zabala.

Green Food oferece um menu estilo buffet, um menu à la carte, especiais diários e pratos rápidos como pizza, hambúrgueres e sobremesas, disse Villamarín. "Deus proverá tudo, para que possamos incentivar outros a comer melhor", disse. O restaurante está desenhado para contar com vários espaços que promovam a união familiar e o enriquecimento espiritual.

Villamarín compartilhou sua perspectiva sobre a gastronomia e a missão por trás do restaurante. “A verdade é que gosto de fazer tudo”, disse. “Alguns dizem que somos como o casal ideal, por estarmos sempre juntos. Estou sempre ajudando-a, adicionando sabores, criando pratos, inovando”. Além de focarem na excelência culinária, ambos veem este projeto como uma oportunidade para realizar trabalho missionário. “Ou seja, realmente gosto de todo esse enfoque missionário. Estamos muito unidos nisso. Gostamos de ensinar”, adicionou Villamarín.

Nos poucos dias em que esteve em funcionamento, os clientes expressaram o quanto gostam da comida, disse Martínez. “As pessoas dizem que este é o melhor restaurante vegano de Bogotá, e estamos extremamente orgulhosos de todo o investimento que foi feito nele, e empolgados com a mensagem que transmite a respeito da missão que temos de cumprir como corpo da igreja”.

O restaurante é o único que a igreja opera em Bogotá. O sonho é ter um capelão em tempo integral no local todas as semanas, à medida que os líderes avançam para ter um impacto na vida de milhares de pessoas nos próximos meses e anos.

“Este renascimento do restaurante adventista representa um compromisso renovado com um estilo de vida saudável, a hospitalidade e a missão de impactar positivamente a comunidade”, disse Carvajal. “Queremos continuar sendo um centro de influência e um espaço onde os valores do amor, da saúde e do bem-estar possam ser compartilhados diariamente”.

A versão original deste artigo foi publicada pelo site da Divisão Intereuropeia.