कोलंबिया में सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट चर्च ने हाल ही में देश की राजधानी बोगोटा में अपने नव पुनर्निर्मित रेस्तरां का उद्घाटन किया। दर्जनों चर्च नेताओं और सदस्यों ने रेस्तरां का दौरा किया और स्वस्थ व्यंजनों का नमूना लिया। चर्च के नेताओं ने कहा कि "ग्रीन फ़ूड" नामक रेस्तरां का ध्यान आध्यात्मिक माहौल के साथ स्वस्थ जीवन शैली को उजागर करने के लिए ऊपरी मैग्डेलेना सम्मेलन की रणनीति के हिस्से के रूप में शाकाहारी व्यंजन और स्वस्थ भोजन पर है।

अपर मैग्डेलेना कॉन्फ्रेंस के परियोजना निदेशक पादरी रॉबर्टो कार्वाजल ने कहा, "यह लॉन्च यहां एडवेंटिस्ट चर्च की कल्याण और सचेत भोजन को बढ़ावा देने की निरंतर प्रतिबद्धता के बारे में है।"

चर्च ने २६ साल पहले उसी स्थान पर शाकाहारी रेस्तरां खोला था, लेकिन इसका अध्ययन, पुन: ध्यान केंद्रित करने और पुनर्गठन करने के बाद, सम्मेलन के नेताओं ने इसे विस्तार, नवीनीकरण और ग्लूटेन-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त शाकाहारी रेस्तरां में बदलने के लिए धन निवेश करने का निर्णय लिया। और चीनी मुक्त प्रसाद।

"एक सम्मेलन के रूप में हमारे लिए, इस परियोजना को विकसित करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि हम अंततः इसे प्रभाव के केंद्र में बदलना चाहते हैं जहां बोगोटा की पूरी सदस्यता अपने दोस्तों को ला सकती है ताकि वे स्वस्थ भोजन करके स्वस्थ जीवन शैली जीने के बारे में सीख सकें खाद्य पदार्थ और जहां वे परमेश्वर के प्रेम के बारे में अधिक जान सकते हैं, ”अपर मैग्डेलेना सम्मेलन के अध्यक्ष पादरी फ्रेडी मार्टिनेज ने कहा। उन्होंने कहा, नेता एक स्वस्थ जीवन शैली केंद्र को शामिल करने के लिए जगह का विस्तार करने का सपना देख रहे हैं।

जनरल कॉन्फ्रेंस के उपाध्यक्ष पादरी अबनेर डी लॉस सैंटोस और इंटर-अमेरिकन डिवीजन के स्टीवर्डशिप निदेशक रॉबर्टो हेरेरा ने उद्घाटन समारोह में भाग लिया और दूरदर्शी स्वास्थ्य प्रभाव के लिए चर्च नेतृत्व को बधाई दी, जो जीवन में बदलाव लाएगा। शहर की।

रेस्तरां एक विवाहित जोड़े, मार्टा ज़बाला और जेवियर विलामारिन द्वारा चलाया जाता है, दोनों शाकाहारी शेफ हैं।

ज़बाला ने कहा, "हम चाहते हैं कि रेस्तरां में आने वाला हर व्यक्ति यह सीखे कि उचित आहार क्या है क्योंकि कभी-कभी, यह मात्रा के बारे में नहीं बल्कि भोजन की गुणवत्ता के बारे में होता है।" वह मेनू के पुनर्गठन और विविध और पौष्टिक स्वादों को शामिल करने की प्रभारी रही हैं, जबकि रेस्तरां ने पुनर्निर्माण और रीमॉडलिंग के लिए चार महीने का अंतराल लिया था। “यह विचार ग्राहकों के लिए हर दिन अलग-अलग विकल्प खोजने का है। हम आम तौर पर मेनू को दोहराते नहीं हैं," ज़बाला ने कहा।

विलामारिन ने कहा, ग्रीन फूड एक बुफे-शैली मेनू, एक ला कार्टे मेनू, दैनिक विशेष और पिज्जा, हैम्बर्गर और डेसर्ट जैसे त्वरित व्यंजन प्रदान करता है। उन्होंने कहा, "परमेश्वर सब कुछ प्रदान करने जा रहे हैं ताकि हम दूसरों को बेहतर खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकें।" रेस्तरां को पारिवारिक एकजुटता और आध्यात्मिक संवर्धन को बढ़ावा देने के लिए कई स्थानों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

विलामारिन ने गैस्ट्रोनॉमी और रेस्तरां के पीछे के मिशन के बारे में अपना दृष्टिकोण साझा किया: “सच्चाई यह है कि मुझे सब कुछ करना पसंद है। कुछ लोग कहते हैं कि हम आदर्श जोड़े की तरह हैं, इसलिए हम हमेशा साथ रहते हैं। मैं हमेशा उसकी मदद कर रहा हूं, स्वाद जोड़ रहा हूं, व्यंजन बना रहा हूं, कुछ नया कर रहा हूं। पाक उत्कृष्टता पर ध्यान केंद्रित करने के अलावा, दोनों इस परियोजना को मिशनरी कार्य करने के अवसर के रूप में देखते हैं। “मेरा मतलब है, मुझे वास्तव में पूरा मिशनरी जोर पसंद है। हम इसमें बहुत एकजुट हैं. हमें पढ़ाना पसंद है,'' विलामारिन ने कहा।

पादरी मार्टिनेज़ ने कहा, रेस्तरां के चलने के कुछ ही दिनों में, ग्राहकों ने व्यक्त किया है कि उन्हें भोजन कितना पसंद है। "लोग कहते हैं कि यह बोगोटा में सबसे अच्छा शाकाहारी रेस्तरां है, और हमें इसमें किए गए सभी निवेशों पर बहुत गर्व है और मिशन के संबंध में यह जो संदेश देता है उसे लेकर उत्साहित हैं [हमें] एक चर्च निकाय के रूप में इसे पूरा करना चाहिए।"

यह रेस्तरां बोगोटा में चर्च द्वारा संचालित एकमात्र रेस्तरां है। सपना यह है कि हर हफ्ते एक पूर्णकालिक पादरी मौजूद रहे क्योंकि चर्च के नेता आने वाले महीनों और वर्षों में हजारों लोगों के जीवन को प्रभावित करने के लिए आगे बढ़ेंगे।

पादरी कार्वाजल ने कहा, "इस एडवेंटिस्ट रेस्तरां का यह पुनर्जन्म एक स्वस्थ जीवन शैली, आतिथ्य और समुदाय पर सकारात्मक प्रभाव डालने के मिशन के प्रति एक नई प्रतिबद्धता का प्रतिनिधित्व करता है।" "हम प्रभाव का केंद्र और ऐसा स्थान बने रहना चाहते हैं जहां प्यार, स्वास्थ्य और कल्याण के मूल्यों को दैनिक रूप से साझा किया जा सके।"

इस कहानी का मूल संस्करण इंटर-अमेरिकन डिवीजन वेबसाइट पर पोस्ट किया गया था।