L'Église adventiste du septième jour de Colombie a récemment inauguré son restaurant récemment rénové à Bogota, la capitale du pays. Des dizaines de responsables et de membres d’église ont visité le restaurant et dégusté des plats sains. Baptisé « Green Food", le restaurant met l'accent sur les plats végétaliens et les bouchées saines dans le cadre de la stratégie de la Conférence du Haut-Magdalena visant à mettre en avant un mode de vie sain dans une ambiance spirituelle, ont déclaré les dirigeants de l'Église.

« Ce lancement témoigne de l'engagement continu de l'Église adventiste à promouvoir le bien-être et l'alimentation consciente », a déclaré le pasteur Roberto Carvajal, directeur de projet pour la fédération du Haut-Magdalena.

L'église a ouvert le restaurant végétarien il y a 26 ans au même endroit, mais après l'avoir étudié, recentré et restructuré, les responsables de la fédération ont décidé d'investir des fonds pour l'agrandir, le rénover et le convertir en restaurant végétalien proposant des plats sans gluten, sans lactose et sans sucre.

« Il est très important pour nous, en tant que fédération, d'avoir développé ce projet parce que nous voulons en faire un centre d'influence où tous les membres de Bogota peuvent amener leurs amis pour qu'ils apprennent à vivre un mode de vie sain en mangeant des aliments sains et où ils peuvent en apprendre davantage sur l'amour de Dieu », a déclaré le pasteur Fredy Martínez, président de la fédération du Haut-Magdalena. Les responsables rêvent d'agrandir l'espace pour y inclure un centre de vie saine, a-t-il ajouté.

Les pasteurs Abner De Los Santos, vice-président de la Conférence générale, et Roberto Herrera, directeur de la Gestion chrétienne de la vie pour la Division interaméricaine, ont participé à la cérémonie d'inauguration et félicité les responsables de l'église pour l'impact visionnaire sur la santé qui impactera la vie de la ville.

Le restaurant est géré par un couple marié, Marta Zabala et Javier Villamarín, tous deux chefs végétaliens.

« Nous voulons que tous ceux qui visitent le restaurant apprennent ce qu'est un régime alimentaire approprié, car parfois, ce n'est pas la quantité qui compte, mais la qualité de la nourriture », a déclaré Marta Zabala. Elle a été chargée de restructurer le menu et d'y incorporer des saveurs diverses et nutritives pendant que le restaurant était interrompu pendant quatre mois pour des travaux de reconstruction et de réaménagement. « L'idée est de permettre aux clients de trouver des options différentes chaque jour. En général, nous ne répétons pas le menu », ajoute Zabala.

Green Food propose un buffet, un menu à la carte, des plats du jour et des plats rapides comme des pizzas, des hamburgers et des desserts, a expliqué Villamarín. « Dieu va nous fournir tout ce dont nous avons besoin pour encourager les autres à mieux manger », a-t-il déclaré. Le restaurant est conçu de manière à disposer de plusieurs espaces pour favoriser la cohésion familiale et l'enrichissement spirituel.

Il nous a fait part de son point de vue sur la gastronomie et sur la mission du restaurant : « La vérité, c'est que j'aime tout faire. Certains disent que nous sommes comme le couple idéal, car nous sommes toujours ensemble. Je l'aide toujours, j'ajoute des saveurs, je crée des plats, j'innove ». En plus de se concentrer sur l'excellence culinaire, tous deux considèrent ce projet comme une occasion d'accomplir un travail missionnaire. « Je veux dire que j'aime beaucoup l'accent mis sur la mission. Nous sommes très unis sur ce point. Nous aimons enseigner », a ajouté Villamarín.

Depuis quelques jours seulement que le restaurant est ouvert, les clients ont exprimé à quel point ils aimaient la nourriture, a déclaré le pasteur Martínez. « Les gens disent que c'est le meilleur restaurant végétalien de Bogota, et nous sommes très fiers de tous les investissements réalisés, et enthousiasmés par le message qu'il véhicule concernant la mission que nous devons remplir en tant que corps ecclésiastique. »

Le restaurant est le seul restaurant géré par l'Église à Bogota. Le rêve est d'avoir un aumônier à plein temps sur place chaque semaine, alors que les responsables de l'Église s'apprêtent à influencer la vie de milliers de personnes dans les mois et les années à venir.

« La renaissance de ce restaurant adventiste représente un engagement renouvelé en faveur d'un mode de vie sain, de l'hospitalité et de la mission d'avoir un impact positif sur la communauté, a déclaré le pasteur Carvajal. Nous voulons continuer à être un centre d'influence et un espace où les valeurs de l'amour, de la santé et du bien-être peuvent être partagées quotidiennement. »

La version originale de cet article a été publiée sur le site de la Division interaméricaine.