Para soltar os números na leitura da escala, muitas pessoas estão indo em dietas, alguns são seguras, outras não. Alguns dos programas de perder peso instantaneamente são absolutamente criativo, mas potencialmente perigosa.
Havia várias razões Ken queria perder peso. Suas roupas não estavam encaixando. Seus pés, tornozelos e joelhos estavam doendo. Eventualmente, ele não poderia clipe de seu celular para cinto e doeu de rir com "tudo o que paira sobre", diz o executivo sem fins lucrativos.
Ele passou uma dieta especializada, redução de açúcar e carboidratos simples, e perdeu 45 quilos.
Ken também é adventista do sétimo dia. Ele pertence a uma comunidade de fé internacional que tem uma história de 140 anos de ensino de boa saúde princípios-tabaco, álcool e alimentos saudáveis.
Para soltar os números na leitura da escala, muitas pessoas estão indo em dietas, alguns são seguras, outras não. Alguns dos programas de perder peso instantaneamente são absolutamente criativo, mas potencialmente perigosa. Algumas pessoas estão em uma dieta de vegetais somente. Outros estão comendo apenas a gordura, e alguns estão indo vegan. Alguns dieters beber o seu sustento com um alimento líquido somente dieta, nem mesmo tocar sólido.
Tem o mundo ocidental ficou louco com a dieta?
Actualmente cerca de 64 por cento dos adultos nos Estados Unidos estão acima do peso, e quase um terço são obesos, de acordo com a Associação Americana de Obesidade ( http://www.obesity.org ). Muitas áreas do mundo estão a recuperar a essa taxa.
No ano passado, Southwest Airlines disse que vai cobrar alguns passageiros super-dimensionados para dois assentos. Passageiros em aviões de pequeno porte são agora obrigados a reportar seu peso ou passo em uma escala em resposta ao possível papel do peso dos passageiros em um acidente de Carolina do Norte em janeiro.
Dieters estão comendo menos ou apenas mudar o que eles comem?
Dr. Allan Handysides, diretor de ministérios de saúde para a Igreja Adventista a nível mundial, diz que o elemento mais importante de uma dieta é simplesmente reduzir o número total de calorias. "Muitas dietas alterar as proporções de gorduras ou carboidratos na dieta", diz ele. "Mas a menos que o total de calorias são reduzidas, perda de peso não ocorre. Equilíbrio deve ser alcançado para a saúde a longo prazo. Dietas que jogar o sistema [de equilíbrio] pode causar a doença. "
Ele diz que algumas dietas ultra-baixo teor de gordura enfatizar, no entanto, as pessoas substituem as calorias com carboidratos. "Reduzir o número total de calorias", diz ele, "e os carboidratos devem ser complexos, que são encontrados em alimentos integrais."
Ele adverte contra uma alta proteína, dieta rica em gorduras defendida em "Dr. Revolução Atkins 'Diet New ", um livro que se sentou em uma lista de bestsellers do New York Times por quase 300 semanas. "É uma dieta muito saudável", diz Handysides.
"É uma desculpa para comer o quanto quiser e ainda perder peso. No longo prazo, esta dieta de alta proteína, gordura irá aumentar o risco de colesterol alto e arteriosclerose ", uma mudança nas artérias coronárias que leva a um ataque cardíaco. "Nós não queremos jogar o corpo em cetose apenas para conseguir a perda de peso."
O Instituto Americano para Pesquisa do Câncer também tem preocupações com baixa de carboidratos, dietas ricas em proteínas. "Nós sabemos ... que uma dieta baseada principalmente planta é protetor do câncer", diz Melanie Polk, diretora de educação nutricional para AICR. "Isso significa que muitos vegetais, frutas, grãos integrais e feijões. Não se pode comer desta forma com uma dieta baixa em carboidratos ", diz ela.
"Uma dieta que não inclui uma grande variedade de vegetais e frutas não contém os fitoquímicos necessários para a proteção da doença."
A obesidade é menos comum na África e na Ásia, mas é mais prevalente em áreas urbanas, de acordo com Gilbert Burnham, professor adjunto da saúde internacional na escola de saúde pública da Johns Hopkins University em Baltimore, Maryland.
[Em África] "Estamos vendo mais problemas com a obesidade e as conseqüências de que o diabetes, particularmente diabetes de adultos", diz Burnham. "Também estamos vendo a doença cardíaca, que no passado não existia em grande parte da África."
Burnham diz africanos em áreas urbanas têm mais acesso a alimentos refinados, muitos dos quais têm muita gordura.
Na maioria dos países da Europa, a obesidade aumentou 10 por cento para 40 por cento na última década.
Nos Estados Unidos, a obesidade é a segunda principal causa de morte evitável, depois de fumar.
Minorias raciais nos Estados Unidos têm maiores taxas de sobrepeso e obesidade, segundo o site americano Web Obesity Association. Para as mulheres, o maior grupo é preto, não-hispânicos, com 78 por cento com sobrepeso e 50 obesos por cento. Para os homens o maior grupo de mexicanos-americanos é com 74 por cento com sobrepeso e 29 obesos por cento.
Larry Becker, editor da revista Vibrant Life, diz dieters estão perdendo peso, porque eles estão consumindo menos calorias. "Não tem nada realmente a ver com as fórmulas", diz ele. "Esse é o caso com um monte dessas dietas.
"Você pode dieta tudo que você quer, e você vai perder peso ... mas em termos de mantê-lo fora você tem que adicionar em exercício, você tem que adicionar em técnicas de gestão de stress. Há muito mais para manter o peso fora do que apenas contar suas calorias ", diz ele.
Becker aponta de volta para o fundador da igreja, Ellen G. White, que escreveu sobre alimentação e nutrição, cujos conselhos ele diz que foi muito radical na época. "Agora a ciência tem demonstrado quão certo estava."
Tem sido um par de anos desde que Ken começou sua dieta. Ele ainda se considera "uma dieta", observando o que ele come, ainda cortando para trás em sobremesas e carboidratos simples. Exceto por alguns quilos durante o Natal, ele tem a maioria manteve o peso fora. "Eu me sinto 10 anos mais jovem", diz ele.