La preuve présentée lors de l'inauguration Sanitarium Symposium international Nutrition confirme qu'une alimentation riche en fruits, légumes, légumineuses et céréales à grains entiers peut réduire considérablement le risque d'obésité et de maladies cardiaques.

Conférencier invité à la conférence de mi-Mars, le professeur Jim Mann, Chef du Département de Nutrition, Université d'Otago, Nouvelle-Zélande, a rapporté que les végétariens qui font de l'exercice régulièrement ont des niveaux bas du corps de graisse et sont «24 pour cent moins susceptibles de mourir d'ischémique une maladie cardiaque que leurs homologues manger de la viande. "

Un sondage effectué dans le cadre des préparatifs de la conférence indique que le végétarisme est à la hausse en Australie, avec 46 pour cent de tous les répondants adultes déclarant qu'ils mangeaient plus de repas végétariens par semaine qu'ils ne le faisaient il ya deux ans.

Fondée en 1897, Compagnie des aliments de Santé Sanitarium est un adventiste du septième jour affiliés société qui contrôle une part importante du marché des céréales pour petit déjeuner en Australie. Sanitarium parrainé la conférence dans le cadre de ses efforts continus pour sensibiliser le public australien sur les bienfaits d'un mode de vie végétarien.