Les végétariens doivent être particulièrement conscients de la nécessité de consommer le minimum quotidien de vitamine B-12, soit par des suppléments en choisissant B-12-aliments riches ou en prenant, dit Proctor Stoy, un porte-parole de la santé pour l'Eglise adventiste du septième jour dans le monde entier.

Proctor commentaires viennent en réaction à une étude récemment publiée australienne de 245 pasteurs adventistes du septième jour qui suivent un régime végétarien. L'étude a révélé que 73 pour cent des pasteurs avaient des niveaux trop bas de vitamine B-12.

"Il ya un certain nombre de facteurs en jeu ici», dit Proctor. "Une raison évidente pour les bas niveaux de B-12 est insuffisante prise quotidienne par voie alimentaire, ne pas manger suffisamment sans gras ou des produits laitiers faibles en gras chaque jour."
«Cependant, ce que beaucoup ne réalisent pas», ajoute Proctor, "c'est qu'une fois que nous entrons dans notre 50, nos corps commencent à perdre la capacité de métaboliser ou d'absorber, B-12 aussi efficacement qu'avant. Il est à ce point qu'il peut être conseillé de prendre des suppléments ou pour assurer un apport accru de B-12 des aliments enrichis. "

La vitamine B-12, une vitamine essentielle qui a été identifié uniquement par la science en 1947, est tiré presque exclusivement des produits alimentaires d'origine animale tels que les produits laitiers ou de viande. «Le montant que nous devons chaque jour est à seulement 2,5 microgrammes-une quantité de la taille d'une épingle de tête, mais nous en avons besoin», affirme Proctor. "Notre recommandation est que les végétariens consomment un modéré, un régime équilibré, qui comprend environ trois portions non-gras ou faibles en gras des produits laitiers chaque jour." Végétariens totale, connu comme les végétaliens, doivent être particulièrement conscients du problème potentiel et soit choisir B-12-céréales enrichies et d'autres aliments, ou prendre des suppléments, dit Proctor.

B-12 est essentielle pour le maintien d'un système nerveux sain. Les symptômes de carence peuvent aller de problèmes de mémoire, engourdissement ou picotements dans les pieds, les doigts et les mains, la fatigue, la dépression, ou troubles de la vision. Dans les cas extrêmes, la carence prolongée peut entraîner la mort.

Proctor note que bien que se suffisant B-12 est une considération importante pour les végétariens, les avantages pour la santé globale d'un mode de vie végétarien est encore incontestable. Il souligne l'étude de l'Université Loma Linda Adventiste la Santé, qui a impliqué plus que 35.000 Adventistes sur une période de 30 ans. Les résultats de l'étude continuent de démontrer les avantages d'un régime végétarien équilibré dans un éventail de domaines de la santé, y compris des taux inférieurs de certaines formes de cancer, moins d'incidence du diabète, et les taux de mortalité plus faible à cause de maladies cardiaques.

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Note spéciale sur l'histoire Septembre 5 ANN: ". Totale pyramide alimentaire végétale Sortie" Beaucoup de lecteurs s'est enquis de la disponibilité de la pyramide alimentaire végétalien, récemment publié par le département des ministères de la santé dans le monde entier de l'septième jour Église adventiste. Pour plus d'informations, veuillez communiquer avec Santé Connexions AT1 (800) 548-8700.