"Hay una serie de factores en juego aquí", dice Proctor.
Los vegetarianos deben ser especialmente conscientes de la necesidad de consumir el requerimiento mínimo diario de vitamina B-12, por cualquiera de los suplementos de la elección de B-12-alimentos ricos o tomar, dice Proctor Stoy, un portavoz de la salud de la Iglesia Adventista del Séptimo Día en todo el mundo.
Proctor comentarios vienen en respuesta a un estudio publicado recientemente de Australia de 245 pastores Adventistas del Séptimo Día que siguen una dieta vegetariana. El estudio encontró que el 73 por ciento de los pastores tenían niveles inaceptablemente bajos de vitamina B-12.
"Hay una serie de factores en juego aquí", dice Proctor. "Una razón obvia para los bajos niveles de B-12 es insuficiente ingesta diaria a través de los alimentos no comer lo suficiente sin grasa o bajos en grasa los productos lácteos cada día."
"Sin embargo, lo que muchas personas no se dan cuenta", añade el Procurador, "es que una vez que entre en nuestra 50, nuestros cuerpos comienzan a perder la capacidad de metabolizar, o absorber, B-12 tan eficientemente como antes. Es en este punto que puede ser aconsejable tomar suplementos o para asegurar una mayor ingesta de vitamina B-12 alimentos enriquecidos. "
La vitamina B-12, una vitamina esencial que se identificó sólo por la ciencia en 1947, se deriva casi exclusivamente de productos alimenticios de origen animal como los productos lácteos o carne. "La cantidad que necesitamos todos los días está a sólo 2,5 microgramos, una cantidad del tamaño de una cabeza de alfiler, pero que lo necesitan", dice Proctor. "Nuestra recomendación es que los vegetarianos consumen una dieta moderada, equilibrada, que incluye tres porciones sin grasa o bajos en grasa de los alimentos lácteos cada día." Vegetarianos totales, conocidos como los vegetarianos, deben ser especialmente conscientes del problema potencial y, o bien elegir B-12-los cereales fortificados y otros alimentos, o tomar suplementos, dice Proctor.
B-12 es esencial para el mantenimiento de un sistema nervioso sano. Los síntomas de deficiencia pueden ir desde problemas de memoria, adormecimiento u hormigueo en los pies, los dedos y las manos, fatiga, depresión, o visión borrosa. En casos extremos, la deficiencia prolongada puede llevar a la muerte.
Señala que, si bien Proctor recibiendo suficiente vitamina B-12 es una consideración importante para los vegetarianos, los beneficios para la salud general de un estilo de vida vegetariano todavía indiscutible. Señala para el Estudio de la Universidad de Loma Linda de Salud Adventista, que ha involucrado a más de 35.000 adventistas durante un período de 30 años. Los resultados del estudio siguen demostrando los beneficios de una dieta vegetariana equilibrada en una amplia gama de áreas de salud, como la reducción de las tasas de algunas formas de cáncer, menos incidencia de la diabetes, y menores tasas de mortalidad por enfermedades del corazón.
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Nota especial sobre la historia de septiembre 5 ANN: ". Pirámide total de Plantas de Alimentos Lanzamiento" Muchos lectores le preguntó sobre la disponibilidad de la Pirámide de la Alimentación Vegetariana, recientemente publicado por el departamento de ministerios de salud de toda la Iglesia Adventista del Séptimo Día. Para más información, póngase en contacto con Salud Conexiones AT1 (800) 548 a 8700.