"Há uma série de fatores em jogo aqui", diz Proctor.
Os vegetarianos devem estar particularmente conscientes da necessidade de consumir a exigência mínima diária de vitamina B-12, por uma escolha de suplementos B-12-ricos alimentos ou a tomar, diz Stoy Proctor, um porta-voz de saúde para a Igreja Adventista do Sétimo Dia em todo o mundo.
Proctor comentários vêm em resposta a um estudo recentemente publicado australiana de 245 pastores adventistas do sétimo dia que seguem uma dieta vegetariana. O estudo descobriu que 73 por cento dos pastores tinham níveis inaceitavelmente baixos de vitamina B-12.
"Há uma série de fatores em jogo aqui", diz Proctor. "Uma razão óbvia para baixo B-12 níveis é insuficiente ingestão diária através dos alimentos, não comer o suficiente sem gordura ou produtos lácteos low-fat a cada dia."
"No entanto, o que muitas pessoas não percebem", acrescenta Proctor, "é que, uma vez que entram no nosso 50, o nosso corpo começa a perder a capacidade de metabolizar, ou absorver, B-12 de forma tão eficiente como antes. É neste ponto que pode ser aconselhável tomar suplementos ou para garantir aumento da ingestão de B-12-alimentos enriquecidos. "
A vitamina B-12, uma vitamina essencial que só foi identificado pela ciência em 1947, é derivado quase que exclusivamente de produtos de origem animal, como laticínios ou carne. "A quantidade que precisamos todos os dias é de apenas 2,5 microgramas-uma quantidade do tamanho de uma cabeça de alfinete, mas nós precisamos dele", diz Proctor. "Nossa recomendação é que os vegetarianos consomem uma dieta moderada equilibrada, que inclui cerca de três porções non-fat ou low-fat de alimentos lácteos por dia." Vegetarianos Total, conhecido como vegans, precisam estar especialmente ciente do problema potencial e tanto escolha B-12-cereais enriquecidos e outros alimentos, ou tomar suplementos, diz Proctor.
B-12 é essencial para a manutenção de um sistema nervoso saudável. Sintomas de deficiência podem variar desde problemas de memória, dormência ou formigueiro nos pés, dedos e mãos, fadiga, depressão, ou embaçamento da visão. Em casos extremos, a deficiência prolongada pode levar à morte.
Notas Proctor que, embora recebendo o suficiente B-12 é uma consideração importante para os vegetarianos, os benefícios de saúde geral de um estilo de vida vegetariano ainda são indiscutíveis. Ele aponta para a Saúde da Universidade Loma Linda Adventista Study, que envolveu mais de 35.000 adventistas ao longo de um período de 30 anos. Os resultados do estudo continuam a demonstrar os benefícios de uma dieta vegetariana equilibrada em diversas áreas de saúde, incluindo taxas mais baixas de algumas formas de câncer, menos incidência de diabetes, e menores taxas de mortalidade por doenças do coração.
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