Utilizando nueces regularmente como parte de una dieta regular, mejora significativamente la salud del corazón y la sangre (cardio-vascular), según un estudio reciente.

La investigación en 49 de alto nivel de colesterol en los pacientes en el Hospital Clínic de Barcelona, ​​España, mostró que la sustitución de las dos terceras partes de la grasa en la dieta con nueces reducía de forma significativa los niveles de colesterol y reduce el riesgo de enfermedades coronarias en un 11 por ciento.

"El estudio de dos años llevado a cabo en mi ciudad natal, Barcelona, ​​España, mostró que el uso de las nueces disminuyó aún más los niveles de colesterol, incluso de aquellos con una dieta mediterránea baja en colesterol que utiliza el aceite de oliva", dice el Dr. Joan Sabaté, profesor y director del departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública, en la Adventista del Séptimo Día de gestión de la Universidad Loma Linda en California. Sabaté ayudó a coordinar el estudio basado en su experiencia con la investigación previa, recorrió los programas.

"Durante mi beca posdoctoral de diez años, he trabajado en el Estudio de Salud Adventista, que ha seguido la influencia de la dieta en la salud por muchos años", comenta Sabaté. "Fuera de los 65 alimentos analizados, la frecuencia de consumo de frutos secos era más relacionados con la salud cardiovascular. Hemos descubierto que los adventistas con mayor frecuencia utilizan los frutos secos en su dieta, menor era la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Esto confirma lo que Elena de White, uno de los pioneros de la iglesia primitiva, dijo acerca de los beneficios de las nueces regularmente consumen en pequeñas cantidades. "

Los beneficios positivos de los frutos secos en bajar el colesterol ha sido confirmado por varios estudios (ver Boletín 22 de febrero ANN). El nuevo estudio en España demostró los efectos positivos en pacientes hombres y mujeres de entre 28 y 72 y fue publicado en la revista Annals of Internal Medicine del mes pasado.

Sabaté continúa investigando los beneficios para la salud de los frutos secos, y dice que hay varios tipos, tales como nueces, pecanas y almendras cada uno tiene ventajas únicas para el sistema cardio-vascular.

"Las nueces son ricas en grasas poliinsaturadas, como el ácido alfa-linoleico, que se sabe que los niveles de colesterol", dice Sabaté. "Las grasas constituyen las dos terceras partes de las nueces en peso, que tienen un papel importante y primordial para reducir el colesterol, junto con el suministro de proteínas vegetales y fibra, micro-nutrientes y fitoquímicos".

Como la mayoría de las dietas occidentales contienen una mayor proporción de grasas saturadas de la dieta mediterránea, se espera que el uso de la dieta de nueces podría tener un impacto aún mayor sobre los niveles de colesterol y reduce aún más el riesgo de enfermedad coronaria. Adventistas del séptimo día han defendido durante mucho tiempo el uso de una dieta vegetariana basada en frutas, verduras, cereales y frutos secos.