Comer uma dieta vegetariana rica em fibras solúveis e pobre em gorduras saturadas pode reduzir o colesterol quase tanto como medicação para baixar o colesterol, segundo um estudo publicado no Journal of the American Medical Association 23 de julho.
Comer uma dieta vegetariana rica em fibras solúveis e pobre em gorduras saturadas pode reduzir o colesterol quase tanto como medicação para baixar o colesterol, segundo um estudo publicado no Journal of the American Medical Association 23 de julho.
A equipe médica, liderada pelo Dr. David Jenkins, que introduziu o Jardim do Éden dieta, que inclui alimentos crus, descobriram que uma dieta baseada em vegetais reduziu o colesterol LDL 28,6 por cento após um mês. Assuntos em uma dieta de baixa gordura e lovastatina a tomar, uma droga redutora de colesterol, reduziu o colesterol de 30,9 por cento durante o mesmo período.
"A significância estatística do benefício da dieta baseada em vegetais é muito impressionante", diz o Dr. Peter Landless, um cardiologista e diretor associado de ministérios de saúde da Igreja Adventista a nível mundial.
"Não há dúvida de uma dieta baseada em vegetais é bom. Nós temos sido um pouco negligente em aplicá-lo mesmo que a gente se conhece-lo por 150 anos ", diz ele.
"Um adendo importante é que os pacientes que têm doença arterial estabelecida [acidente vascular cerebral, ou coração] deve usar este tipo de dieta, além de comprovada medicamentos hipolipemiantes", diz Landless. "Esta não é uma razão para jogar fora a sua medicação".
O estudo é o resultado de um pequeno número de indivíduos, de 46 anos, que aparentemente não tinha nenhuma doença conhecida arterial ou hipercolesterolemia familiar (um nível de colesterol herdou excessivo). Ainda assim, Sem Terra diz: "O resultado é positivo, e confirma o que sabemos."
Ao mesmo tempo, enquanto as autoridades de saúde adventistas estão satisfeitos com o estudo, eles não endossam outras recomendações feitas pelo grupo.
"O movimento alimentos crus é ridículo", diz Stoy Proctor, diretor associado de ministérios de saúde da Igreja Adventista. "Não faz sentido".
"A fruta é bom ter-prima, mas proteínas, carboidratos, gorduras e será melhor assimilada se eles estão cozidos."
"Quando uma pessoa come um feijão cru eles só assimilar cerca de 10 por cento dos nutrientes, as paredes celulares são muito espessas", explica ele. "Quando é cozida uma pessoa recebe 90 a 95 por cento de seus nutrientes."
Cenoura, espinafre e tomate, diz ele, a liberação fitoquímicos apenas quando cozido. Fitoquímicos no tomate cozido [licopeno] foram mostrados para reduzir a taxa de câncer de próstata.
Os proponentes de comer alimentos crus, principalmente dizer cozinhar os alimentos destrói enzimas vivas. No entanto, Proctor afirma que essas não são as enzimas que o corpo usa para digerir os alimentos. "O ácido no estômago neutraliza-los quase que imediatamente. As enzimas são destruídas de qualquer forma ingeridas, eles não vão além do estômago.
"Todo animal faz melhor em proteínas cozidos, carboidratos e gorduras. Agricultores obter mais estrondo para seu fanfarrão, se eles cozinhavam os alimentos para seus animais. "
