Comer una dieta vegetariana rica en fibra soluble y bajas en grasas saturadas puede reducir el colesterol tanto como medicamentos reductores de colesterol, según un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association 23 de julio.
Comer una dieta vegetariana rica en fibra soluble y bajas en grasas saturadas puede reducir el colesterol tanto como medicamentos reductores de colesterol, según un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association 23 de julio.
Un equipo médico dirigido por el doctor David Jenkins, quien introdujo el Jardín del Edén dieta, que incluye alimentos crudos, encontró que una dieta basada en vegetales reduce el colesterol LDL 28,6 por ciento después de un mes. Los sujetos con una dieta baja en grasas y tomando lovastatina, un medicamento para bajar el colesterol, reduce el colesterol un 30,9 por ciento durante el mismo período.
"La significación estadística de los beneficios de la dieta basada en vegetales es muy impresionante," dice el Dr. Peter Landless, un cardiólogo y director asociado de Ministerios de Salud de la Iglesia Adventista mundial.
"No hay duda de una dieta basada en vegetales es bueno. Hemos estado un poco floja en su aplicación a pesar de que lo hemos conocido durante 150 años ", dice.
"Una adición importante es que los pacientes que tienen enfermedad arterial establecida [ataque del movimiento o del corazón] debe usar este tipo de dieta, además de bien probado hipolipemiantes", dice sin tierra. "Esto no es una razón para deshacerse de su medicamento."
El estudio es el resultado de un pequeño número de sujetos, de 46 años, que al parecer no tenía ninguna enfermedad conocida arterial o la hipercolesterolemia familiar (un nivel heredado exceso de colesterol). Sin embargo, los Sin Tierra dice: "El resultado es positivo, y confirma lo que sabemos."
Al mismo tiempo, mientras que los funcionarios de salud adventista están satisfechos con el estudio, que no aprueba las recomendaciones formuladas por el grupo.
"El movimiento de los alimentos crudos es ridículo", dice Proctor Stoy, director asociado de Ministerios de Salud de la Iglesia Adventista. "No tiene sentido."
"La fruta es bueno tener primas, pero las proteínas, carbohidratos y grasas se asimilan mejor si están cocidos."
"Cuando una persona come un grano en bruto que sólo asimilan un 10 por ciento de los nutrientes, las paredes celulares son muy gruesos", explica. "Cuando se cocina una persona recibe el 90 al 95 por ciento de sus nutrientes."
Las zanahorias, las espinacas y los tomates, dice, comunicado de fitoquímicos sólo cuando se cocina. Los fitoquímicos en tomates cocidos [licopeno] se ha demostrado que reducir la tasa de cáncer de próstata.
Los defensores de comer alimentos crudos, principalmente los alimentos dicen que la cocción destruye las enzimas vivas. Sin embargo, Proctor dice que estas no son las enzimas que el cuerpo utiliza para digerir los alimentos. "El ácido en el estómago que neutraliza casi de inmediato. Las enzimas se destruyen ingerido todos modos, no van más allá del estómago.
"Todos los animales le va mejor en las proteínas cocidas, carbohidratos y grasas. Los agricultores obtener más por su dinero si se cocinan los alimentos para sus animales. "
