एवरडेल प्लांट-बेस्ड कैफे और जेलाटो के सॉफ्ट ओपनिंग में मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया में २०० से अधिक ग्राहकों ने भाग लिया।
स्प्रिंगवेल के उपनगर में स्थित यह कैफे, एडवेंटिस्ट दंपति हेनरी और जूलियन पोंको द्वारा संचालित है, जो मेलबर्न एशियन सेवंथ-डे एडवेंटिस्ट चर्च में जाते हैं। १४ वर्षों तक सफलतापूर्वक मीडिया मंत्रालय चलाने के बाद, पोंको ने जीवन में नई दिशा और अपनी पत्नी के साथ स्वास्थ्य उद्योग में भगवान की सेवा करने का मार्ग खोजा। अपने बचपन के जुनून और दूसरों को खुशी देने की इच्छा के चलते, उन्होंने डेन्डेनॉन्ग टीएएफई में पेटिसरी कोर्स में प्रवेश लिया। स्नातक होने के बाद और कई महीनों के परीक्षणों के बाद, उन्होंने कम शुगर और कैलोरी वाली प्लांट-आधारित आइसक्रीम 'एवरडेल' के नाम से रविवार के बाजारों में बेचना शुरू किया, जो स्थानीय स्तर पर हिट हो गई।
कई वर्षों तक पौधे आधारित आइस-क्रीम बेचने के बाद, पोंको ने अपने व्यवसाय का विस्तार पौधे आधारित कैफे में करने का निर्णय लिया। एवरडेल प्लांट-बेस्ड कैफे और जेलाटो का उद्देश्य स्प्रिंगवेल में समुदाय के लिए प्रभाव का केंद्र बनना है, जहाँ लोग भोजन और साथीत्व साझा कर सकें।
“बाइबल हमें ‘जाकर शिष्य बनाने’ का आदेश देती है, लेकिन हमने महसूस किया कि चर्च के बाहर हमारा सामाजिक वृत्त छोटा था,” पोंको ने कहा। “इसलिए हम अधिक लोगों तक पहुँचने के लिए एक ‘प्रभाव केंद्र’ बनाना चाहते थे और, आशा है, उन्हें चर्च तक लाने में सफल होंगे।
“एलेन व्हाइट के शब्दों से प्रेरित होकर कि ‘हमें अपने सभी शहरों में छोटे पौधे स्थापित करने चाहिए, जो प्रभाव के केंद्र के रूप में काम करेंगे’, हमने एक आत्मनिर्भर केंद्र की कल्पना की। यह स्थानीय मिशनों का समर्थन करने और जरूरतमंदों की मदद करने के लिए आय उत्पन्न करेगा, बिना चर्च की पेशकश पर निर्भर हुए।”
एवरडेल प्लांट-आधारित कैफे और जिलाटो एक विविध मेनू प्रदान करता है जिसमें आठ से अधिक विभिन्न प्रकार के वेगन बर्गर, विभिन्न प्रकार के साइड डिशेज, ताज़ा पेय, और १० से अधिक वेगन जिलाटो स्वाद शामिल हैं, जिनमें बिना अतिरिक्त चीनी के विकल्प भी शामिल हैं।
“भविष्य में, हम और अधिक लोगों को शामिल करने के लिए कार्यक्रम चलाने की आशा करते हैं, जिससे हमारे मिशन कार्य को समर्थन मिलेगा,” पोंको ने कहा। “हमारे पहले महीने में, हमें लगभग १००० ग्राहकों और ८६ पाँच-सितारा समीक्षाओं का आशीर्वाद मिला, जिससे हम गूगल पर सर्वोच्च रेटेड स्थानों में से एक बन गए। भगवान की कृपा से, हम भविष्य में और भी अधिक लोगों का स्वागत करने की आशा करते हैं।
मूल लेख साउथ पैसिफिक डिवीजन न्यूज साइट पर प्रकाशित हुआ था, एडवेंटिस्ट रिकॉर्ड।
