Mais de 200 clientes compareceram à inauguração do Everdale Plant-Based Café & Gelato em Melbourne (Austrália).

O Everdale Plant-Based Café & Gelato, localizado no subúrbio de Springvale, é administrado pelo casal adventista Henry e Jullian Ponco, que frequentam a Igreja Adventista Asiática de Melbourne. Após 14 anos de sucesso à frente de um ministério de mídia, Henry sentiu o desejo de buscar uma nova direção para sua vida e encontrou, ao lado de sua esposa, uma maneira de servir a Deus na área de saúde. Movido por uma paixão de infância e pelo desejo de espalhar alegria, matriculou-se em um curso de confeitaria no Dandenong TAFE. Após a formatura e meses de experimentação de receitas, começou a vender sorvetes veganos com menos açúcar e calorias, sob a marca "Everdale", nos mercados de domingo, o que logo se tornou um sucesso local.

Com os anos de sucesso nas vendas de sorvetes veganos, Ponco decidiu ampliar sua visão e abriu o café vegano Everdale Plant-Based Café & Gelato, com o objetivo de ser um centro de influência para a comunidade de Springvale – um local onde as pessoas podem se reunir para compartilhar boa comida e camaradagem.

"A Bíblia nos chama a ‘ir e fazer discípulos’, mas percebemos que nosso círculo social fora da igreja era pequeno", disse Ponco. "Então, quisemos criar um ‘centro de influência’ para alcançar mais pessoas e, com sorte, trazê-las para a igreja".

"Inspirados pelas palavras de Ellen G. White de que deveríamos ‘estabelecer pequenas instituições nas cidades, que sirvam como centros de influência’, imaginamos um centro autossustentável. Isso geraria recursos para apoiar as missões locais e ajudar os necessitados, sem depender das ofertas da igreja."

O Everdale Plant-based Café & Gelato oferece um menu diversificado, com mais de oito tipos diferentes de hambúrgueres veganos, uma variedade de acompanhamentos, bebidas refrescantes e mais de 10 sabores de sorvete vegano, incluindo opções sem açúcar.

"No futuro, esperamos realizar programas para atrair mais pessoas e, com os lucros, apoiar nossa missão", diz Ponco. "Em nosso primeiro mês, fomos abençoados com cerca de 1.000 clientes e 86 avaliações de cinco estrelas, o que nos tornou um dos lugares mais bem avaliados no Google. Pela graça de Deus, esperamos receber ainda mais pessoas no futuro."

A versão original deste artigo foi publicada no site da Divisão do Sul do Pacífico, Adventist Record.