Plus de 200 clients ont assisté à l'ouverture en douceur du café et gelato à base de plantes Everdale à Melbourne, en Australie.

Le café, situé dans la banlieue de Springvale, est possédé et géré par le couple adventiste Henry et Jullian Ponco qui fréquentent l'église adventiste du septième jour asiatique de Melbourne. Après 14 ans à diriger avec succès un ministère médiatique, Ponco a cherché une nouvelle orientation dans la vie et un moyen de servir Dieu avec sa femme dans le secteur de la santé. Suivant sa passion d'enfance et son désir d'apporter de la joie aux autres, il s'est inscrit à un cours de pâtisserie au TAFE de Dandenong. Après avoir obtenu son diplôme et après des mois d'essais, il a commencé à vendre de la glace à base de plantes avec moins de sucre et de calories sous le nom d'« Everdale » dans les marchés du dimanche, ce qui est devenu un succès local.

Après des années à vendre des glaces à base de plantes, Ponco a décidé d'étendre son activité à un café à base de plantes. Le Café & Gelato à base de plantes Everdale vise à être un centre d'influence pour la communauté à Springvale en étant un espace où les gens peuvent partager nourriture et camaraderie.

« La Bible nous appelle à ‘aller et faire des disciples’, mais nous avons réalisé que notre cercle social en dehors de l'église était restreint, a déclaré Ponco. Nous avons donc voulu créer un ‘centre d'influence’ pour toucher davantage de personnes et, espérons-le, les amener à l'église. »

« Inspirés par les paroles d'Ellen White selon lesquelles ‘nous devrions établir de petites installations dans toutes nos villes, qui serviront de centres d'influence’, nous avons envisagé un centre autonome. Celui-ci générerait des revenus pour soutenir les missions locales et aider les personnes dans le besoin, sans dépendre des offrandes de l'église. »

Le Café & Gelato à base de plantes Everdale propose un menu varié comprenant plus de huit types différents de burgers végans, une variété d'accompagnements, des boissons rafraîchissantes, et plus de 10 saveurs de gelato végan, y compris des options sans sucre ajouté.

« À l'avenir, nous espérons mettre en place des programmes pour impliquer encore plus de personnes, les bénéfices soutiendront notre travail missionnaire, a déclaré Ponco. Lors de notre premier mois, nous avons été bénis avec environ 1000 clients et 86 critiques cinq étoiles, ce qui fait de nous l'un des lieux les mieux notés sur Google. Par la grâce de Dieu, nous espérons accueillir encore plus de personnes à l'avenir. »

L'article original a été publié sur le site des nouvelles de la Division du Pacifique Sud, Adventist Record.