Bulletins de nouvelles récentes de la Food and Drug Administration aux États-Unis indiquent que les entreprises utilisent parfois de la viande de monoxyde de carbone pour maintenir boeuf regardant rouge et plus attrayants pour les consommateurs. Alors que de nombreux médecins ont convenu que le monoxyde de carbone utilisé en petites quantités n'est pas dangereux, le souci est qu'il peut provoquer, même la viande pourrie à regarder rouge et fraîche.

Cela s'ajoute à un montage de la viande des préoccupations liées au cours des dernières années, comme la maladie de la vache folle nuit, ou encéphalopathie spongiforme bovine, qui peut être mortelle chez les humains, une préoccupation que l'augmentation de mercure dans certains types de poissons peut causer des lésions cérébrales au foetus et des jeunes enfants, et la menace sanitaire la plus récente de la viande liée, la grippe aviaire qui se propage par le biais de poulets et autres oiseaux. Bien que la viande a longtemps été considéré par de nombreuses sociétés au centre d'un régime alimentaire sain, l'Église adventiste du septième jour continue de recommander un régime végétarien pour des raisons principalement nutritifs et spirituelle.

«La sécurité d'un environnement enrichi en monoxyde de carbone de viande emballés n'a probablement pas augmenter considérablement le risque de manger de la viande aussi longtemps que la viande a été stockée à une température de réfrigération sûr pour ne plus que le temps de stockage a accepté, puis cuite adéquatement», a déclaré Kenneth I. Burke, Ph.D., Dt.P. Il a ajouté que le ralentissement de la brunissement de la viande n'est pas une pratique inhabituelle. Burke, un spécialiste de l'alimentation et professeur émérite à l'Université de l'église adventiste de Loma Linda, a donné des cours en sciences de l'alimentation depuis plus de 20 ans. Il note que si toute la nourriture de viande ou de légumes peuvent être contaminés », les organismes pathogènes se développent sur la viande, [et] la possibilité de contamination et de transmission des maladies a toujours été une question de sécurité."

Sachant que le monoxyde de carbone peut garder la viande en décomposition d'apparence fraîche »[renforce] mon engagement à rester loin de la viande», a commenté Grazyna Dabrowska, un formateur de vie et un membre de l'Église adventiste. «Nous sommes visuel où il s'agit d'acheter la nourriture et peut facilement dire ce que l'air frais et ce qui est gâté. Si je ne peux pas compter sur mes yeux pour faire la différence, alors je n'ai aucun contrôle sur mes choix. Je recommande fortement l'alimentation saine des céréales biologiques et légumineuses, les fruits et légumes colorés, qui donnent une haute qualité de la nourriture à notre corps, sans les effets néfastes des hormones de croissance et les produits carnés traités chimiquement. "

Aux États-Unis des mesures ont été prises pour accroître la sécurité de la viande pour la consommation humaine. Il ya un an, la Food and Drug Administration (FDA) a mis de nouvelles méthodes pour prévenir la propagation de la maladie de la vache folle, qui incluent l'arrêt de la pratique de «l'utilisation de protéines de mammifères pour la plupart des ruminants, y compris les bovins, et ... interdisant l'utilisation de «litière de volaille comme ingrédient d'aliments pour animaux ruminants. litière de volaille» se compose de litière, d'aliments déversés, des plumes et des matières fécales qui sont recueillies auprès de quartiers d'habitation où la volaille est élevée.

"La question de la nourriture carnée propre et non contaminé est un qui est une préoccupation pour beaucoup, y compris l'industrie de la viande, et en gros, ils s'efforcent de préserver un produit de bonne qualité», a déclaré le Dr Allan Handysides, directeur des ministères de la santé pour les adventistes Église mondiale. Toutefois, «le problème que nous avons avec la viande est moins à voir avec les questions de sa contamination et la fraîcheur, qui s'applique aux aliments végétaux ainsi, mais avec des facteurs intrinsèques tels que le contenu en graisses saturées et, dans le cas du poisson, sa pollution avec des composés du mercure et autres métaux lourds avant qu'il arrive jamais à être manipulés. Il n'est guère douteux que les aliments moins chair est mangée et plus le régime alimentaire contient des aliments végétaux entiers, sains de l'individu est susceptible d'être. "

Handysides «commentaire reflète l'énoncé de position sur les adventistes un régime végétarien. En 2000, le conseil de nutrition de l'église a expliqué «pour plus de 130 ans adventistes ont pratiqué un mode de vie végétarien alimentaires en raison de leur croyance en la nature holistique de l'humanité. Quelle que soit fait en mangeant ou en buvant devrait honorer et glorifier Dieu et de préserver la santé du corps et l'esprit. "

Une étude 1960 réalisée par l'Université Loma Linda parrainé par le National Institutes of Health (NIH) ont analysé les modes de vie des adventistes. L'étude a constaté que les adventistes, en général, ont un risque 50 pour cent moins de maladies cardiaques, certains types de cancers, accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

"Je ne veux pas dire que d'être un végétarien va couper toutes les maladies, mais les végétariens vivent plus longtemps et l'Adventist Health Study dos que jusqu'à», a déclaré le Dr Burke.

Le NIH est le parrainage d'une deuxième étude sur les Adventistes pour voir si il ya un lien entre alimentation et cancer.