Los vegetarianos totales tienen ahora una pirámide alimenticia fiable que se ajusta a las directrices de nutrición Estados Unidos
Los vegetarianos totales tienen ahora una pirámide alimenticia fiable que se ajusta a las directrices de nutrición Estados Unidos. Creado por expertos en salud de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, la pirámide se esboza una dieta segura para vegetarianos totales cuya dieta basada en vegetales excluye todos los productos de origen animal y, a veces excluye vitaminas y minerales esenciales.
La "Guía Total de Planta de Alimentos" es la única pirámide para vegetarianos totales que se basa en las directrices dietéticas de los Estados Unidos, de acuerdo con Proctor Stoy, presidente de la Conferencia General del Consejo de Nutrición, que produjo la nueva guía. El Consejo alienta a los vegetarianos totales, también conocidos como veganos, para usar la nueva pirámide para asegurar una dieta saludable.
El Consejo está especialmente preocupado de que algunos vegetarianos totales no están consumiendo suficiente calcio y vitamina B12, ya que excluyen los productos lácteos, una fuente clave de ambos, en sus dietas diarias. "Cuando usted toma algo de distancia, usted necesita una manera de poner de nuevo en", dice Proctor.
La Guía Total de Planta de Alimentos informa dos a tres porciones de alternativas de lácteos bajos en grasa fortificada, incluyendo suplementos, un día para compensar la falta de productos lácteos. Algunas verduras y otros alimentos que contienen una parte de el calcio necesario y vitamina B12, pero no suele ser suficiente, según Proctor. Nuevas directrices de los EE.UU. en 1997 aumentó la dieta la ingesta recomendada de calcio de 1200 mg por día, explicó, debido a la creciente preocupación acerca de la osteoporosis y otras enfermedades.
"Usted se encuentra en terreno inestable si no se utiliza la pirámide del USDA", dice Proctor, refiriéndose al funcionario del Departamento de Estados Unidos (USDA) de Agricultura de la pirámide. El USDA no ha producido una pirámide vegetariana comida vegetariana o total. Información sobre el tema abunda, pero la gente debe tener cuidado con sus fuentes.
Proctor dice que las personas con una dieta exclusivamente a base de plantas deben tener cuidado con todos los aspectos de su dieta. "Sea sensato, ser equilibrado, ser científico en su enfoque", Proctor les aconseja.
Departamento de la Iglesia Adventista de la salud no alienta una dieta vegetariana total, según Proctor. Son, sin embargo, preocupado por la salud de un pequeño porcentaje de vegetarianos totales en la iglesia, incluyendo un estimado de dos por ciento de los adventistas en Norteamérica.
La Iglesia Adventista ha promovido un estilo de vida vegetariano por más de 130 años. Adventistas, en general, tienen un riesgo 50 por ciento menos de enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, accidentes cerebrovasculares y la diabetes, según los datos analizados por el Instituto Nacional de Salud.