Comer un puñado de nueces al día puede disminuir significativamente el colesterol, según un estudio llevado a cabo en la Escuela Loma Linda University of Public Health.

Dr. Sujatha Rajaram, investigador principal del estudio, dijo que a pesar de que esta investigación destacó las pacanas, el énfasis debe estar en comer diferentes tipos de frutos secos en vez de tratar de aislar y comer un tipo de nuez. "Los estudios de población han demostrado que las personas que consumen nueces con frecuencia tienen un menor riesgo de enfermedad cardiaca", dijo Rajaram, profesor asistente de salud pública y medicina preventiva.

Rajaram disipa el mito de que las nueces son un alimento graso que hay que evitar. El tipo de grasa en las nueces es la variedad-similar monoinsaturadas saludables para la grasa beneficiosa del aceite de oliva. Las nueces también contienen fitonutrientes, fibra, vitaminas y otros, dice.

En un experimento controlado, los sujetos añadido nueces a su Asociación Americana del Corazón (AHA) Paso I dieta: una dieta especial recomendada por la AHA como la primera línea de tratamiento para individuos con niveles elevados de colesterol. Los participantes del estudio redujeron su colesterol más que el doble que los que siguen la dieta que no comen nueces. Colesterol total se redujo un 11,3 por ciento de los que comían nueces frente a 5,2 por ciento para los que no.

Los sujetos que tenían las nueces en su dieta redujo el LDL o "malo" el colesterol significativamente más que los que seguían la dieta de la AHA sin pacanas. También mantiene los niveles deseables de colesterol HDL o "bueno" y colesterol.

El estudio es el primero de los llamados "crossover metabólico controlado estudio de la alimentación" haya hecho con nueces. El estudio requirió 23 sujetos de la investigación a comer la mayoría de sus comidas en una cocina de laboratorio durante ocho semanas. En la dieta de nueces, pecanas se han añadido a los cereales, ensaladas, y platos como la pasta, que asciende a alrededor de un puñado de nueces al día. El veinte por ciento de sus calorías fueron reemplazados por las pacanas.

Los investigadores usaron las pacanas porque son considerados una nuez tradicional norteamericana, que se cultiva en los Estados Unidos y se consume con frecuencia. Los resultados del estudio fueron publicados en la edición de septiembre de la Revista de Salud.

Universidad de Loma Linda es un Adventista del Séptimo Día ciencias de la salud universitaria situada a unos 60 kilómetros al este de Los Angeles.