Como las nueces en la dieta tiene varios beneficios, según el Dr. Joan Sabaté, director del departamento de nutrición en la Escuela Loma Linda University of Public Health.
Como las nueces en la dieta tiene varios beneficios, según el Dr. Joan Sabaté, director del departamento de nutrición en la Escuela Loma Linda University of Public Health. Pero no vencida que en la cantidad que come, los doctores advierten.
Un estudio realizado por la Universidad de Loma Linda muestra que los que incluye los frutos secos en su dieta eran más delgados que los que no comen nueces a menudo, y que las nueces ayudan a reducir los niveles altos de colesterol. No sólo el mito de que los frutos secos engordan han disipado, este alimento graso que se creía que hay que evitar también puede reducir las enfermedades del corazón, dice Sabaté.
Los investigadores sugieren que el límite máximo es de dos onzas al día. "Es acerca de la frecuencia no es la cantidad, asumiendo una cantidad de una a dos onzas", dice Sabaté. "Comer frutos secos en pequeñas cantidades con frecuencia no parece afectar el peso."
Aunque los últimos informes confirman lo que siempre ha sido discutido acerca de los beneficios de incluir nueces en la dieta, los investigadores de la Universidad de Loma Linda y otras instituciones continúan sus experimentos en esta área. El Estudio de Salud Adventista ha seguido la influencia de la dieta en la salud durante años, y actualmente están estudiando el efecto de las nueces en la salud.
"Hemos encontrado que las nueces redujo el colesterol comiendo más allá del efecto de una dieta de la American Heart Association," dice Sabaté. "Posteriormente ahora estamos estudiando el efecto de las nueces en el peso. No tenemos los resultados todavía, pero nuestra hipótesis es que los frutos secos de comer no va a cambiar el peso corporal ".
Varios tipos de frutos secos, como nueces, pecanas y almendras, cada uno tiene ventajas únicas para el sistema cardiovascular, dice Sabaté. El tipo de grasa en las nueces, dicen los investigadores, es la variedad-similar monoinsaturadas saludables para la grasa beneficiosa del aceite de oliva. Las nueces también contienen vitaminas fitonutrientes, fibra y otros.
Los líderes de la investigación en Loma Linda fueron los primeros en hacer el descubrimiento que el consumo de frutos secos reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular hasta en un 50 por ciento, según Sabaté. Estudios posteriores salieron con resultados similares. Centro Médico de la Universidad de Loma Linda se hace referencia en un artículo reciente en The New York Times como uno de los principales estudios de salud en las nueces, junto con el Estudio de Salud de las Enfermeras de Harvard, el Physicians Health Study y el Estudio de Salud de Texas.
Los adventistas han abogado por una dieta vegetariana basada en frutas, verduras, cereales y frutos secos desde mediados del siglo XIX. Ellos basan estas prácticas de salud en la dieta se aconseja en la Biblia y el consejo de Elena G. de White, uno de los fundadores de la Iglesia Adventista.