Las nuevas pautas dietéticas en los Estados Unidos están confirmando lo que un pionero adventista del séptimo día de la salud demuestra a la comunidad científica hace 50 años - una dieta vegetariana satisface adecuadamente las necesidades nutricionales de una persona.

Dr. Mervyn Hardinge, junto con su colega de Harvard, el Dr. Frederick mirada fija, investigado los beneficios del vegetarianismo , cuando la dieta era poco frecuente. Mientras más personas optan por un estilo de vida vegetariano hoy en día, la idea de que la carne es necesaria para la salud a menudo prevalece.

Sin embargo, los Estados Unidos Departamento de Agricultura de MyPlate guía nutricional, presentado el mes pasado, está abierto a una interpretación vegetariana, a diferencia de la pirámide alimenticia de décadas de antigüedad que sustituye.

"Los cambios a este instrumento educativo que sea mucho más accesible a un público más vegetariana que la anterior [pirámide de los alimentos] y sugieren que la llamada Iglesia Adventista del Séptimo día a un estilo de vida vegetariano se puede conseguir a través", dijo Joan Sabaté, director del departamento de de Nutrición de la Escuela Adventista de Loma Linda University de gestión de Salud Pública.

Considerando que la pirámide alimenticia ex específicamente enumerados como parte integral de la carne a una dieta saludable, en lugar MyPlate alienta el consumo de cantidades adecuadas de proteínas. Si bien las fuentes de proteínas son generalmente considerados como productos de origen animal, este cambio deja la puerta abierta a una interpretación vegetariana: legumbres, incluidos los productos de soya y las nueces son excelentes fuentes de proteínas, Sabaté, dijo.

La guía hace hincapié en que MyPlate verduras y granos que forman la mayor parte de la dieta, seguido por cantidades generosas de frutas y proteínas. Lácteos se da la menor consideración.

"La placa es un modelo más apropiado para una herramienta de guía de comer", dijo Sabaté.

"Niños en edad escolar - los que están más expuestos al icono de la nutrición del USDA - será capaz de comprender la importancia de las frutas y verduras de la nueva imagen", añadió. "Cuando nos sentamos a comer, ahora podemos simplemente mirar a nuestro propio plato y evaluar si se trata de un medio lleno de frutas y verduras, según lo recomendado por la nueva herramienta."

Sabaté fue el principal arquitecto de la pirámide de alimentos vegetarianos Universidad de Loma Linda, una guía de alimentación para los vegetarianos introducido en 1997. Ahora planea revisar la pirámide en el formato más amigable de una placa, lo que hace que la visualización de tamaño de las porciones mucho más fácil.

"Si bien aplaudimos el nuevo icono de la USDA y apreciar que es más inclusiva de la población vegetariana de rápido crecimiento, no se presta para los veganos estrictos", dijo.

Haga clic aquí para ver el estado actual de la Universidad Loma Linda Pirámide de comida vegetariana. Para obtener información sobre la pirámide o el Congreso LLU Internacional de Nutrición Vegetariana, visite www.vegetariannutrition.org .